Многие хозяйки не могут обойти такое традиционное блюдо, как сырники. Для приготовления завтраков можно купить продукты питание по оптовым ценам. Чаще используют классический вариант обжарки сырников, но у каждой хозяйки есть секретный ингредиент. Не у всех блюдо получается вкусным и сочным. Чаще причина неудач кроется в тесте.
Классический вариант приготовления
Можно купить сырники полуфабрикаты, но девушка не сможет ощутить полный спектр эмоций, которые ее ждут после самостоятельного приготовления сытного и полезного завтрака.
Проверенный, классический рецепт позволит приготовить вкусные сырники. Для них нужно взять творог с 18% жирностью. К нему нужно добавить ванильный сахар и манку. Такие ингредиенты позволяют приготовить нежные, пышные и вкусные сырники.
Предварительно нужно подготовить все необходимые ингредиенты:
- 200 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. тростникового сахара;
- 1 ст. л. манной крупы.
Для прожарки понадобится масло. Изначально яйцо, творог, тростниковый сахар и ваниль тщательно перемешивают для получения однородной массы. После этого формируют сырники одинаковые по своему размеру. Их нужно обвалять в муке и с двух сторон обжарить до получения золотистой корочки.
Чтобы получить легкие и диетические сырники, можно выпекать их не на сковороде, а в духовке, предварительно выложив их в силиконовые формочки.
Нельзя готовить блюдо из кислого творога, приготовление должно происходить только из качественных свежих продуктов. Если творог сухой, можно смягчить его с помощью сметаны, молока или кефира. В результате масса для приготовления станет более эластичной.
Рецепт с использованием орехов и изюма
Можно сырники замороженные купить, приготовленные по уникальному рецепту, но приготовить завтрак самостоятельно можно без особых усилий.
Сырники – это идеальное блюдо для завтрака, которое любят многие. Для приготовления понадобится яйцо, мука, творог и сахар. Можно обогатить блюдо, добавив в него другие ингредиенты на свой вкус: изюм, ягоды или орехи.
Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 250 г творога;
- 2,5 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 50 г орехов и изюма;
- 3 ст. л. муки.
Изначально нужно смешать сахар, муку, творог и яйцо. После того, как орехи были измельчены, их нужно добавить в полученную массу. После этого смесь разделяют на небольшие шарики и формируют сырники. Обжаривать их нужно на сковороде с двух сторон до получения золотистой корочки. Подают такое блюдо со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
Для получения нежного блюда нужно быть внимательным к деталям. Кулинары рекомендуют предварительно протереть творог, после чего перемешать его с остальными ингредиентами. Предварительно нужно замочить изюм в воде. После чего его выкладывают на салфетку и слегка отжимают.
Сырники с ванилью и корицей
Для приготовления завтрака нужно выбирать только свежий творог. Нельзя использовать жирный, кислый или обезжиренный творог. Можно добавить к основному ингредиенту небольшое количество предварительно растопленного сливочного масла. Кулинары рекомендуют выбирать творог однородной текстуры без крупинок.
Для приготовления понадобится:
- 200 г творога;
- соль;
- ванильный сахар;
- корица;
- 2 ст. л. муки;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 яйцо.
Муку, яйцо, творог, ваниль и сахар нужно тщательно перемешать. Можно предварительно смочить ладони водой или маслом. Из полученной массы формируют кружочки, которые нужно обвалять в муке. Сырники обжариваются на среднем огне с двух сторон до получения золотистой корочки.
По желанию можно добавить с блюдо и другие ингредиенты. Кулинары не рекомендуют использовать для приготовления грецкие орехи. Они придадут готовому завтраку синеватый оттенок.
Можно готовить сырники на пару. Они получатся, как ленивые вареники. Приготовление занимает несколько минут. Нужно полуготовые сырники сложить в пароварку и держать до готовности.
Рецепт со сладким сиропом
Для приготовления нужно взять творог 9% жирности. Он не должен быть кислым и жидким. Можно муку заменить манкой. Предварительно нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 200 г творога;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. манки;
- 100 г сливочного масла;
- ваниль.
Нужно подготовить ингредиенты для приготовления сиропа: 10 г коньяка, по 100 г сахара, воды и ванили. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до получения однородной массы. После этого раскатывают колбаску и разрезают ее на равные кусочки. Формируют сырники, затем выкладывают их на разогретую сковороду. Сырники обжариваются с двух сторон до получения золотистой корочки.
Для приготовления сиропа нужно смешать изюм с водой и сахаром. Полученную смесь доводят до кипения, после чего несколько минут пропаривают на медленном огне. В конце добавляют коньяк и перемешивают. Сырники подают на стол горячими, предварительно поливают их сиропом.
Не стоит жалеть растительное масло для жарки. Нужно налить его столько, чтобы сырники в нем плавали.
Использование фламбированных фруктов
От жирности творога зависит вкус сырников. Для приготовления завтрака по этому рецепту используют рассыпчатый творог 2-3% жирности. Предварительно нужно подготовить все необходимые ингредиенты:
- 300 г творога;
- 1 желток;
- 1 ст. л. манки;
- сахар;
- соль;
- топленое масло;
- ягоды и фрукты.
Все ингредиенты нужно перемешать до получения однородной массы. После этого нужно дать ей 1 час настояться в холодильнике. Все компоненты разойдутся и приобретут цельную консистенцию. По истечению положенного времени из смеси формируют шарики. Их нужно обвалять в муке и придать им форму биточков. Сырники обжаривают с двух сторон до получения золотистой корочки. Предварительно нужно хорошо разогреть сковороду, смазанную растительным маслом.
Для приготовления ягод и фруктов фламбе нужно растопить сахар, добавить к нему основные ингредиенты, сок и подогреть. После этого нужно добавить немного коньяка, перемешать и выложить фрукты на решетку, чтобы удалить лишний сахар. Сырники подают горячими сразу после приготовления.
В летнее время можно добавлять к рецепту мяту или смородиновые листы. Это позволит сделать сырники ароматными.
Некоторые кулинары предпочитают сделать творог самостоятельно. Самый простой способ – приготовление продукта из кефира. Нужно сделать дырочку в упаковке, поставить ее в духовку и потомить при температуре 80-90 градусов около часа.
Польза сырников
В состав блюда входит большое количество белка. Диетологи убеждены, что полезно начинать свой день с такого завтрака.
Белок в составе сырников способствует:
- обеспечению стабильной работы метаболической системы на протяжении всего дня;
- участию в контроле аппетита;
- обеспечению сытости;
- стабилизации уровня сахара в крови.
Хозяйки могут самостоятельно регулировать количество сахара в сырниках. Они могут легко обойтись и без него. Сырники – это невероятно питательный продукт, которые содержит большое количество белка и жиров. Калорийность блюда невысокая. Диетологи уверены, что такое блюдо может стать примером идеального баланса углеводов, жиров и белков в своем составе.
В составе творога содержится большое количество кальция. Это важный элемент, который необходим организму. Кальций приводит в баланс метаболические процессы, регулирует свертываемость крови и является основным компонентов в составе зубов и костей.
Сырники – это настоящая находка для тех, кто следит за питанием. В них содержится аминокислота метионин, которая способствует ускорению обмена веществ, снижает уровень жировых отложений и оказывает положительное воздействие на качество кожных покровов, ногтей и волос.