Научиться печь вкусные торты – это только половина успеха. Важно и презентабельно украсить лакомство. Существует масса способов сделать торт уникальным, подчеркнуть значимость торжества. Преобразить десерт можно с помощью вафлей, шоколада, мастики, крема, сливок и т.д. Кулинар всегда выбирает тот вариант, который ближе его вкусовым предпочтениям.
Украшения из мастики
У кондитера всегда должны быть под рукой тонкий нож. Лопатки разной толщины, пергаментная бумага и специальный шприц с насадками.
Мастика представляет собой тесто, предназначенное для украшения торта. Его нужно раскатывать поверх десерта. С помощью мастики можно создавать разные фигурки, которые помогут сделать кондитерское изделие уникальным.
Можно купить вкусный торт, который будет точно соответствовать торжеству. При этом можно указать на нем возраст, значимые даты или разместить на поверхности героев из любимых мультфильмов. Можно воплотить в жизнь любую фантазию, если под рукой есть все необходимые предметы и ингредиенты.
Основное правило работы с мастикой – быстрая и точная работа. Она мгновенно застывает, это важно учитывать при оформлении торта. При формировании декоративного украшения можно отделить необходимое количество мастики, остальную часть оставить в холодильнике в пленке. Крупные фигурки могут растрескиваться при высыхании.
Для приготовления мастики понадобится:
- сгущенное молоко;
- сливки;
- красители;
- сахарная пудра.
Пропорции зависят от размера торта. В глубокой посуде смешивают сухое молоко и сахарную пудру. Затем постепенно добавляют сгущенное молоко и тщательно перемешивают все ингредиенты. В результате должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Можно добавить пищевой краситель нужного цвета и вмешать его в получившуюся массу. Сразу после приготовления мастику заворачивают в пленку.
Можно легко купить кондитерские изделия с доставкой. Многие фирмы предлагают уникальное оформление тортов, исходя из предпочтений заказчика. Такой вариант больше подойдет тем, кто не любит или не умеет печь.
Украшения из марципана
Марципан представляет собой ореховую массу, которая состоит из сахарной пасты и миндальной муки. Основное преимущество такого украшения – сохранение первоначальной формы. Для марципана характерен нежный вкус и эластичность. Из него легко создавать не только простые украшения, но и фигурки.
Для приготовления марципана понадобятся:
- 1 стакан обжаренного миндаля;
- сливочное масло;
- 1 стакан сахара.
Предварительно миндаль нужно очистить от шелухи. Можно порубить его в блендере или измельчить с помощью терки. Затем следует сварить сироп из воды и сахара. Консистенция должна быть густой. Перемолотый миндаль нужно поместить в сироп и проварить пару минут. Миску следует хорошо смазать сливочным маслом, в нее выливают марципан. Сироп остужают и пропускают через мясорубку.
В случае, если сироп получится жидким, можно добавить немного сахарной пудры. Если марципан густой, можно разбавить его теплой кипяченой водой.
Можно оформить торт вафлями. Для этого поверхность кондитерского изделия должна быть идеально ровной. Основой может стать мастика, глазурь или крем.