МГС – это особенная технология упаковки пищевых продуктов в атмосферу, которая отличается по своему составу от окружающего воздуха. Для такой упаковки характерно использование азота, диоксида углерода и кислорода. Например, генератор азота обеспечивает возможность не допустить окисления жиров, тем самым предотвращая порчу пищевой продукции. Устройства, вырабатывающие диоксид углеродов, позволяют правильно хранить мясо, рыбу или птицу. При помощи кислорода удается не допустить развития бактерий. Подобная технология отлично зарекомендовала себя на предприятиях, поставляющих свежие овощи и фрукты, мясные продукты, салаты, прочее в заготовке питания для воздушных суден.
Как используется технология МГС?
Производство промышленных газов при помощи специальной аппаратуры предусматривает широкое применение в сфере пищевой промышленности, а именно:
- шоковая заморозка жидким азотом – удобный вариант по сравнению с традиционным замораживанием при необходимости обработать сразу большую партию продуктов, такой формат значительно экономит время и трудовые ресурсы;
- заморозка и охлаждение маленькими партиями;
- глазирование и смешивание — криогенный газификатор дает возможность осуществлять контроль над вязкостью продукта, который можно поддавать шоковой заморозке и одновременно глазировать дополнительными компонентами;
- формование – специализированный формат по впрыскиванию азота в промышленные миксеры, находящиеся в работе: чаще всего, используется при производстве колбас;
- измельчение – свойства жидкого азота позволяют хорошо сохранять все вкусовые и ароматические качества основного продукта, разных приправ, специй и прочих ингредиентов.
Оборудование такого плана дает возможность принимать участие в упаковке для длительного хранения напитков, жиров и масел, в быстром охлаждении соусов, заварных кремов, майонезов и прочее.
В чем преимущества использования подобного оборудования?
Каждый производитель хорошо знает, насколько важна для его продукции правильно подобранная упаковка. В данной ситуации речь идет не о рекламной стороне вопроса, а о том, в каком виде товар поступает на прилавки магазинов и как долго он сможет храниться.
Одним из самых важных преимуществ упаковки МГС является продолжительный срок хранения, который увеличивается примерно в 2-3 раза. Существенную помощь при этом оказывают газовые рампы, обеспечивающие наполнение емкостей базового оборудования кислородом, азотом или аргоном.
Второй важный момент использования упаковки МГС – более легкий процесс транспортировки продуктов, удобные условия для сохранности на складах. Такая упаковка всегда идеально смотрится внешне, привлекая потребителей своим стильным внешним дизайном. Это, в свою очередь, позволяет владельцу компании-производителя постоянно расширять ассортимент товаров, повышая уровень финансовых доходов.